En 2025, la industria de frutas y verduras sigue reinventándose para abordar los desafíos de la salud, la sostenibilidad y la accesibilidad. En un contexto económico desafiante, la innovación tecnológica y las iniciativas políticas son más cruciales que nunca para moldear un futuro alimentario más sostenible y equitativo. Aquí presentamos las principales tendencias de 2025.
🍌 Plátanos y aguacates: estrellas indiscutibles del mercado
Las frutas tropicales siguen siendo dominantes en nuestros platos, y esta tendencia continuará en 2025. En Francia, los plátanos mantienen su posición principal con un consumo promedio anual de 730,000 toneladas entre 2020 y 2023. Los aguacates siguen de cerca con 150,000 toneladas en 2023, lo que convierte a Francia en el principal consumidor europeo con 2.3 kg per cápita. Se espera que esta trayectoria de crecimiento continúe hasta 2025.
El panorama alimentario está cambiando. Mientras que las verduras, antes esenciales, han visto disminuir su consumo en los hogares en 13 kg desde 2018, las frutas ganan popularidad gracias a las campañas centradas en la salud. Sin embargo, este éxito presenta un desafío: ¿cómo hacer que estos productos sean más accesibles en un entorno económico complicado?
📈 El auge de los frutos rojos
Prácticas, saludables e increíblemente versátiles, los frutos rojos se han convertido en los favoritos de los habitantes urbanos. Los arándanos, verdaderos superalimentos, están experimentando una demanda disparada en las principales ciudades europeas. A pesar de su creciente popularidad, las fresas siguen siendo las líderes indiscutidas, apreciadas por su sabor atemporal y su atractivo estacional.
Perfectas para picar o como un postre saludable para llevar, estas pequeñas frutas responden a un estilo de vida urbano acelerado. Las frutas rojas encarnan la nueva era del consumo: una mezcla perfecta de salud, conveniencia y placer.
Los consumidores ahora priorizan los productos “sin” – sin azúcar, sin gluten, y enriquecidos con beneficios nutricionales. Estas tendencias se alinean con la misión de Consentio de garantizar calidad y transparencia en cada etapa.
Tecnologías como el IoT y el blockchain están transformando la industria. Estas herramientas optimizan las cadenas de suministro, reducen el desperdicio y mejoran la trazabilidad.
-Supresión de impuestos: Un paso decisivo hacia la accesibilidad
Los consumidores europeos están pidiendo la eliminación de los impuestos sobre frutas y verduras, un cambio que podría mejorar inmediatamente su accesibilidad. Tal medida fortalecería el consumo de productos frescos, a menudo percibidos como caros, mientras incentiva a los hogares a adoptar dietas más saludables. En tiempos de inflación y presión sobre el poder adquisitivo, reducir estos impuestos enviaría un mensaje contundente de los responsables políticos a favor de una alimentación sostenible y asequible para todos.
-Educar para un mejor consumo
Se esperan programas de educación nutricional. Estas iniciativas buscan informar a los consumidores sobre los beneficios de una dieta equilibrada y corregir los prejuicios sobre las frutas y verduras, a menudo desestimadas en favor de productos procesados. Sensibilizando desde una edad temprana o mediante campañas específicas, la Unión Europea podría iniciar un cambio cultural profundo, contribuyendo a la salud colectiva y reduciendo las enfermedades relacionadas con una mala alimentación.
-Vales de fruta y verdura: Una herramienta para la justicia social
El concepto de los “cheques de frutas y verduras” está emergiendo como una solución innovadora para reducir las desigualdades alimentarias. Al proporcionar asistencia directa a los hogares más vulnerables, estos cheques garantizarían el acceso regular a productos frescos, mientras apoyan a los agricultores locales. Esta iniciativa podría ser un modelo de win to win: fomentar el consumo responsable mientras se dinamiza la economía agrícola.
La industria de las frutas y verduras está en un momento crucial. Al combinar innovación tecnológica, iniciativas políticas y el compromiso de los consumidores, podemos crear un ecosistema alimentario más sostenible.
En Consentio, creemos firmemente que la tecnología es la clave para convertir las tendencias actuales en acciones concretas. En 2025, la alimentación no será solo una necesidad, sino una oportunidad para elegir un futuro saludable, sostenible y equitativo. 🌍✨
